우리 몸에서 가장 부지런한 일꾼을 꼽으라면, 주저 없이 간이라 말하겠다. 천여 가지 효소를 바탕으로 영양의 대사, 해독, 면역 작용, 호르몬 조절까지. 우리 몸에서 500가지 이상의 일을 맡아서 한다는 간. 진짜 건강이란, 간을 챙기는 일에서 시작된다. 

우리는 간에 대해, 해독 작용을 하는 신체 기관이라고만 생각하기 쉽지만 사실 간은 해독은 물론, 우리 몸에 필요한 에너지를 관리하는 중차대한 역할을 맡고 있다. 장에서 흡수된 영양소를 각 부분에 적합한 형태로 바꿔 온 몸으로 분배하는 역할을 하고 있는 간. 해독 작용 역시 술, 약물, 기타 물질은 물론 우리가 섭취하는 모든 형태의 음식물을 분해하고 대사 해 배설하는 역할을 맡고 있다. 호르몬 분해, 담즙 생성, 살균작용 등 신체 내 모든 방면에서 고른 활동을 벌이고 있는 간이야 말로, 우리 건강의 척도라 할 수 있다.